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Mojhettes à la maraîchine.
Spécialité du Marais Poitevin.Mojhettes à la maraîchine
Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de haricots blancs
5 gousses d'ail
5 oignons, 1 bouquet garni
2 Tomates
Beurre
Dans une grande casserole, faire revenir l'ail et les oignons dans le beurre. Ajouter les tomates coupées en morceaux, qui donneront du goût au plat. Jeter les mojhettes dans ce mélange, ajouter le bouquet garni et couvrir d'eau. Saler, poiver. Laisser mojoter jusqu'à ce que les mojhettes soient bien tendres, sans se défaire en ajoutant régulièrement de l'eau; Servir chaud, accompagné d'une noix de beurre.
Mais encore, pour les amateurs de nourritures "authentiques": la tartine de mojhettes. Sur une large tranche de pain grillée devant le feu - ou au grille-pain- et généreusement frottée l'ail, tartiner les mojhettes et déguster "chette boune gressaye".
Les maraîchins , qui ont fait de la mojhette leur plat "national" consommaient de préférence la variété "rognons du marais", devenue aujourd'hui rarissime. Les gastronomes poussaient le raffinement jusqu'à cuisiner la mojhette que dans l'eau de pluie.
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Commentaires
53Fifi lLundi 17 Décembre 2012 à 21:11Délicieux , ces trucs-là , mais bonjour les dégâts ! Ce qui me gêne , moi , ce n'est pas l'odeur ( pourtant ça pue grave ! ) mais le bruit ! Quelle fanfare dans le quartier lorsque tout le monde en a mangé !
Ah oui ..... Joli aussi par là-bas .
Famille célèbre dis donc !...
Je penserai à toi ...
à chaque fois que je vais utiliser de la farine !!!... Lol..
Bizzzz
Coucou Bricabrocamoi,
Ils sont originaires de Montmorillon sur les bord de la gartemple, mon grand-père avait un moulin a eau puis ensuite une fabrique mécanique de Farine, c'était la FINA FLORA connue à l'époque jusqu'à Montlucon.
Bonne nuit. Véronique de Thonon.
Bonsoir Bricabrocamoi,
It's diiffcult to me O.B today, mon ordi n'arrive pas à charger les pages. Bon enfin me voici
Mon grand-père et mon père auraient manger avec plaisir ces mojhettes, is sont orignaires du poitou.
Je retiens cette recette.
A++++++++Véronique de Thonon74.
Tu n'en as pas dans ton jardin ? .. lol..
Bonne excuse pour draguer le voisin !...
Lol... Bizzz
ah génial, c'est une recette qui me cause bien tiens. Je me la garde de côté et faire du charme à mon voisin de jardin pour qu'il me file des haricots blancs . Bisous Tata et beau dimanche sous 3 pulls.
Ahhhh on dit aussi des "péteux" ici ...
Et des "faillots".. lol.
Bizzzzzz
Soleil qui se cahent de temps en temps ici..
Ahhh .... moi je n'aime pas trop les copié/collé..
Trop impersonnel...
Mais là excusée pour une fois .. Mdrrrrr
Je passe te faire un coucou et te souhaiter un bon dimanche, pour le moment nous c'est pluvieux :o(. gros bisous
bon clafoutis, moi peux pas faire grand chose j'en ai un qui ronfle
comme il est de nuit et d'astreinte toute la semaine prochaine je le laisse dormir
bisous bisous
Euh ça dépend pour qui !!!...
Mais ça fait toujours rire .... Bizzzzzz
A+ .. vais faire un clafoutis !...
Bonjour chère Bric,
Je ne connaissais pas le nom "mojhettes" et c'est un haricot blanc !
Ta recette a l'air bonne, c'est à essayer.
Quelques petits inconvénients rigolos après dégustation, ce n'est pas bien grave, du moment que cela fait rire !
Bon dimanche, toujours très gris chez nous...
Il y en a marre.
Bisous et je n'oublie pas mon ami Caramel.
c'est bon sa !! lol
ce qui est bien c'est le 2eme effet mogette, MDR
bon dimanche gros bisous
bonjour mes amies un copier coller pour aujourd hui car un bref passage pour dire que malgres des hesitations je suis de nouveau presente car sans mon blog que ferais je ..et avoir des amies est tres important je vois que certain ne mon pas oublier ... alors vous m' avez réclamer je suis la ...passer une bonne journee gros bisous a demain
Moi j'aime pas trop ...
Un petit peu de bicarbonate à la cuisson et ça digère mieux ...
Bizzz
Hummm! c'est bon "les musiciennes " , j'adore ! mais bonjour la digestion ....
Bonne journée . Bisous .
Je vais mettre le lien plus tard sur over-blog Tata
mais c'est sur sky car sa va plus vite
encore bon dimanche
bisous bisous
Elle a son blog Cheyenne Tata
mais la ces dernier jours je suis déborder car elle me colle beaucoup
et fait ces dents partout donc je joue à la police avec elle
mais bon c'est comme les enfants quand ils font les dents ! lol
je profite qu'elle dore pour répondre
Très bon dimanche
bisous bisous
voilà un plat qui ravirait mon mari.... je n'aime pas trop les haricots blancs.
je donnerai la recette à ma belle-mère...
Attention !!! ensuite !! mieux vaut ouvrir les fenêtres !!!!
à part ces inconvénients !!je les adore !!
je les connais grace à mon beau frère Charentais !!!
bisous MITOU
Avec toute la pluie en ce moment on pourrai refaire la recette dans toute sa tradition!!!!!!!! hum
En bonne poitevine, j'adore les mojhettes !!! Et tant pis pour les odeurs ...
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bonne idée de recette gourmande !