• Mojhettes à la maraîchine.

    Spécialité du Marais Poitevin.
    Mojhettes à la maraîchineHaricot-R.jpg


    Ingrédients pour 4 personnes :
    1kg de haricots blancs
    5 gousses d'ail
    5 oignons, 1 bouquet garni
    2 Tomates
    Beurre

    Dans une grande casserole, faire revenir l'ail et les oignons dans le beurre. Ajouter les tomates coupées en morceaux, qui donneront du goût au plat. Jeter les mojhettes dans ce mélange, ajouter le bouquet garni et couvrir d'eau. Saler, poiver. Laisser mojoter jusqu'à ce que les mojhettes soient bien tendres, sans se défaire en ajoutant régulièrement de l'eau; Servir chaud, accompagné d'une noix de beurre.

    Mais encore, pour les amateurs de nourritures "authentiques": la tartine de mojhettes. Sur une large tranche de pain grillée devant le feu - ou au grille-pain- et généreusement frottée  l'ail, tartiner les mojhettes et déguster "chette boune gressaye".

    Les maraîchins , qui ont fait de la mojhette leur plat "national" consommaient de préférence la variété "rognons du marais", devenue aujourd'hui rarissime. Les gastronomes poussaient le raffinement jusqu'à cuisiner la mojhette que dans l'eau de pluie.



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  • Commentaires

    54
    Natlarebel
    Lundi 17 Décembre 2012 à 21:11
    Natlarebel

    bonne idée de recette gourmande !

    53
    Fifi l
    Lundi 17 Décembre 2012 à 21:11
    Fifi															l

        Délicieux , ces trucs-là , mais bonjour les dégâts ! Ce qui me gêne , moi , ce n'est pas l'odeur ( pourtant ça pue grave ! ) mais le bruit ! Quelle fanfare dans le quartier lorsque tout le monde en a mangé !

    52
    Lundi 21 Juin 2010 à 14:07
    bricabrocamoi

    Ah oui ..... Joli aussi par là-bas .

    Famille célèbre dis donc !...

    Je penserai à toi ...

    à chaque fois que je vais utiliser de la farine !!!... Lol..

    Bizzzz

    51
    Dimanche 20 Juin 2010 à 23:11
    LEMANTINE

    Coucou Bricabrocamoi,

    Ils sont originaires de Montmorillon sur les bord de la gartemple, mon grand-père avait un moulin a eau puis ensuite une fabrique mécanique de Farine, c'était la FINA FLORA connue à l'époque jusqu'à Montlucon.

    Bonne nuit. Véronique de Thonon.

    50
    Dimanche 20 Juin 2010 à 22:28
    bricabrocamoi

    Tu peux essayer la recette !..

    Bizz

    49
    Dimanche 20 Juin 2010 à 22:10
    grisou

    cela doit être succulent, bisous

    48
    Dimanche 20 Juin 2010 à 21:02
    bricabrocamoi

    Ah bon ...Et d'où ???? .

    Oui oui prends la recette ..

    Bizzz

    47
    Dimanche 20 Juin 2010 à 20:47
    claudine didier

    à essayer cette recette !!! merci !!!! 

    gros bisous et bonne soirée tataray !!!

    +++

    46
    Dimanche 20 Juin 2010 à 20:32
    LEMANTINE

    Bonsoir Bricabrocamoi,

    It's diiffcult to me O.B today, mon ordi n'arrive pas à charger les pages. Bon enfin me voici

    Mon grand-père et mon père auraient manger avec plaisir ces mojhettes, is sont orignaires du poitou.

    Je retiens cette recette.

    A++++++++Véronique de Thonon74.

    45
    Dimanche 20 Juin 2010 à 20:19
    bricabrocamoi

    Tu les manges le soir alors ..

    Lol... Bizz

    44
    Dimanche 20 Juin 2010 à 20:07
    bouboune

    j adore ca mais le soir c est la petarade

    bon dimanche

    bises

    43
    Dimanche 20 Juin 2010 à 19:18
    bricabrocamoi

    Ben demain ..Lol...

    Bizzz

    42
    Dimanche 20 Juin 2010 à 19:16
    bricabrocamoi

    Tu n'en as pas dans ton jardin ? .. lol..

    Bonne excuse pour draguer le voisin !...

    Lol... Bizzz

    41
    Dimanche 20 Juin 2010 à 18:12
    Jaffy-Fleur de lys

    Double coucou, pas le temps de faire ça ce soir trop fatiguée. Bisous

    40
    Dimanche 20 Juin 2010 à 17:42

    Petit coucou du jour!

    Bonne soirée

    @ demain*

    39
    Dimanche 20 Juin 2010 à 17:31
    mentale

    Bien sympa cette recette! merci du partage!

    Une grosse bise du jour!

    38
    L
    Dimanche 20 Juin 2010 à 16:33
    L

    bonne soirée !

    37
    Dimanche 20 Juin 2010 à 15:07
    Lilibeth

    ah génial, c'est une recette qui me cause bien tiens. Je me la garde de côté et faire du charme à mon voisin de jardin pour qu'il me file des haricots blancs . Bisous Tata et beau dimanche sous 3 pulls.

     

    36
    Dimanche 20 Juin 2010 à 13:33
    bricabrocamoi

    3 départements le marais poitevin..

    Dont la Vendée...

    35
    Dimanche 20 Juin 2010 à 12:54
    Christelle Voyage-Cu

    Ahhh les mojhettes, toute une histoire ^ - ^ Bisous

    34
    Dimanche 20 Juin 2010 à 12:16
    vanessa1981

    j'arrive lol

    bon app

    bisous

    33
    Dimanche 20 Juin 2010 à 12:02
    Capucyne

    C'est vendéen aussi!

    32
    Dimanche 20 Juin 2010 à 11:57
    bricabrocamoi

    Ahhhh on dit aussi des "péteux" ici ...

    Et des "faillots".. lol.

    Bizzzzzz

    Soleil qui se cahent de temps en temps ici..

    31
    Dimanche 20 Juin 2010 à 11:52
    bricabrocamoi

    Ahhh .... moi je n'aime pas trop les copié/collé..

    Trop impersonnel...

    Mais là excusée pour une fois .. Mdrrrrr

    30
    Dimanche 20 Juin 2010 à 11:43
    bricabrocamoi

    Gourmande .... Lol...

    29
    Dimanche 20 Juin 2010 à 11:38
    bricabrocamoi

    Je prépare mes questions ....

    Et te contactes .. Bizzz

    Bon dimanche

    28
    Dimanche 20 Juin 2010 à 11:37
    bricabrocamoi

    Tranquille alors !... lol...

    ça cuit pour moi !...

    27
    Dimanche 20 Juin 2010 à 11:37
    CHRISTINE

    bon dimanche Brica :) et un gros bisou

    26
    Dimanche 20 Juin 2010 à 11:20
    Chimene

    comme ça met en appétit !! merci Brica gros bisous et bon Dimanche à toi .Chimène

    25
    Dimanche 20 Juin 2010 à 11:05
    Patricia

    Je passe te faire un coucou et te souhaiter un bon dimanche, pour le moment nous c'est pluvieux :o(. gros bisous

    24
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:33
    vanessa1981

    bon clafoutis, moi peux pas faire grand chose j'en ai un qui ronfle

    comme il est de nuit et d'astreinte toute la semaine prochaine je le laisse dormir

    bisous bisous

    23
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:30
    bricabrocamoi

    Euh ça dépend pour qui !!!...

    Mais ça fait toujours rire .... Bizzzzzz

    A+ .. vais faire un clafoutis !...

    22
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:28
    Mousse

    Bonjour chère Bric,

    Je ne connaissais pas le nom "mojhettes" et c'est un haricot blanc !

    Ta recette a l'air bonne, c'est à essayer.

    Quelques petits inconvénients rigolos après dégustation, ce n'est pas bien grave, du moment que cela fait rire !

    Bon dimanche, toujours très gris chez nous...

    Il y en a marre.

    Bisous et je n'oublie pas mon ami Caramel.

    http://nsa07.casimages.com/img/2009/09/06/09090608054762650.gif

     

    21
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:28
    vanessa1981

    c'est bon sa !! lol

    ce qui est bien c'est le 2eme effet mogette, MDR

    bon dimanche gros bisous

    20
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:25
    rejane

    j'en ai l'eau à la bouche de ce plat authentique mmmm!!!!

    bises de rejane

    19
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:25
    ptefleurs18

    bonjour mes amies  un copier coller  pour aujourd hui  car  un bref passage pour dire que malgres  des hesitations je suis de nouveau presente car  sans mon blog que ferais je ..et  avoir des amies est tres important  je vois que certain ne mon pas oublier ... alors vous  m' avez réclamer  je suis la ...passer une  bonne journee gros bisous a demain 

    18
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:23
    bricabrocamoi

    Moi j'aime pas trop ...

    Un petit peu de bicarbonate à la cuisson  et ça digère mieux ...

    Bizzz

    17
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:22
    Mamisette

    Hummm! c'est bon "les musiciennes " , j'adore ! mais bonjour la digestion ....

    Bonne journée . Bisous .

    16
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:12
    Mapucca

     

    Je vais mettre le lien plus tard sur over-blog Tata

    mais c'est sur sky car sa va plus vite

    encore bon dimanche

    bisous bisous

    15
    Dimanche 20 Juin 2010 à 10:03
    bricabrocamoi

    ????? pas compris !....

    Bizzz

    14
    Dimanche 20 Juin 2010 à 09:57
    bricabrocamoi

    Je suis comme toi .... Lol...

    13
    Dimanche 20 Juin 2010 à 09:55
    bricabrocamoi

    Souvenirs souvenirs !!!....

    Bonne journée.

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    12
    Dimanche 20 Juin 2010 à 09:53
    bricabrocamoi

    Ca dépend !... des personnes !...

    Mdrrrrrrrrrr..

    11
    Dimanche 20 Juin 2010 à 09:50
    bricabrocamoi

    Je te les laisse !..

    Lol...

    10
    Dimanche 20 Juin 2010 à 09:47
    bricabrocamoi

    Mdrrrrr...

    Moi poitevine !...

    mais j'évite !.... Bizzz

    9
    Dimanche 20 Juin 2010 à 09:19
    Mapucca

    Elle a son blog Cheyenne Tata

    mais la ces dernier jours je suis déborder car elle me colle beaucoup

    et fait ces dents partout donc je joue à la police avec elle

    mais bon c'est comme les enfants quand ils font les dents ! lol

    je profite qu'elle dore pour répondre 

    Très bon dimanche

    bisous bisous

    8
    Dimanche 20 Juin 2010 à 09:15
    Krio

    voilà un plat qui ravirait mon mari.... je n'aime pas trop les haricots blancs.

    je donnerai la recette à ma belle-mère...

    7
    Dimanche 20 Juin 2010 à 08:54
    .Tachka.

    Que de bons souvenirs cela me rappelle!!!!

    Bon dimanche.

    6
    Dimanche 20 Juin 2010 à 08:12
    mitou

    Attention !!! ensuite !! mieux vaut ouvrir les fenêtres !!!!

    à part ces inconvénients !!je les adore !!

    je les connais grace à mon beau frère Charentais !!!

    bisous  MITOU

    5
    Dimanche 20 Juin 2010 à 08:08
    itachi

    hello!!!

    je te souhaite de passer une bonne journée, malgré le sale temps!!

    @ demain!

    bise

    4
    Dimanche 20 Juin 2010 à 08:00
    isdael

    Avec toute la pluie en ce moment  on pourrai refaire la recette dans toute sa tradition!!!!!!!! hum 

    3
    Dimanche 20 Juin 2010 à 07:49
    filochette

     miam!miam!!!!!!!!! j'adore les haricots  bizbelle journée

    2
    Dimanche 20 Juin 2010 à 06:17

    Très chouette! Hum
    Bises et bon dimanche!

    1
    Dimanche 20 Juin 2010 à 05:44

    En bonne poitevine, j'adore les mojhettes !!! Et tant pis pour les odeurs ...

    Bon dimanche ! Bisoux.



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